BRUTUS No.946

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2021/09/01発売

土に触れ育てる喜び、収穫する達成感、料理する幸せ。
自分の畑で自分が食べるものを作る。
不確かな世界に左右されない、本能的な安心を求めて、
いま畑を始める人が増えています。
自給自足を目指す山田孝之、ほしよりこの小さな農園物語、
杉本博司の柑橘山、ライブハウスの屋上農園……。
ブックインブックは今日から始める「食べられる庭の作り方」。

目次
ほしよりこの小さな農園物語

畑に人が集まる理由。
山田孝之/俳優、江口宏志/蒸留家、瀬川誠人/SEEALL デザイナー、
平野太呂/写真家、長田佳子/菓子研究家、網野奈央/編集者、
樋口裕馬/グラフィックデザイナー、岡田章吾/ファッションモデル、
小菅家/アーキペラゴ、半田家/エイチ・アンド一級建築士事務所、
田野家/田野建築設計室

自給自足の豊かな日々。 漫画家・五十嵐大介

How To Become A Farmer.
農業のはじめ方。

20XX年、未来の農業。

知っておいしい!
農家の豆知識。

料理のプロが信頼する農家。
遠藤千恵/料理家、冷水希三子/料理家。坂井務/igoraシェフ、岸本恵理子/出張料理人

野菜の花。
キャベツ、ニンジン、ピーマン、アスパラガス、ニラ……。

BOOK IN BOOK
ベランダ、庭、部屋
美味しい菜園の作り方。

こんなところに農園。
[表参道]eatrip soil/[ライブハウス]LIQUIDROOM/
[ヘアサロン]TWIGGY./[ホテル]星野リゾート リゾナーレ那須

植物と人間。 現代美術作家・杉本博司の柑橘山。

農業と酒。 麦芽づくりから始まるウイスキーづくり。

タネの大事な話。

『シン・エヴァンゲリオン劇場版』と農業。

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